日子晃悠晃悠的又过了半月，温暖的春风吹拂着娄江两岸，冬日里枯败的草木又顽强地抽出了嫩芽，树枝上的叶芽也慢慢舒展开来。

江南大地上一片片的草绿如茵，红红的野花点缀其间，草丛里时不时“扑棱棱”飞出一群野鸟。

丁睿从屋子外面一蹦一跳的进来，手里晃着一枝红彤彤的野花，他笑呵呵的禀报吴梦，第一栋猪圈已经砌好了。

吴梦甚是奇怪，怎么这么快就弄好了，赶紧吩咐李五推着自己去察看了一番，原来这猪圈是用丁府旧仓库改建而成。

猪圈里面用木料围成一个个的猪栏，猪栏下面是食槽，完全按照后世农户家的小型养猪场的模样而建，可以容纳五十头猪。

在古代没有化学兽药的情况下，猪圈养猪的密度不可太高，否则极易得病。

吴梦问道：“睿哥儿，你可知晓苏州城里有会净身的老內侍否？”

丁睿眨巴着大眼睛，好奇的问道：“师父，內侍我知道，净身又是何意？”

吴梦一下就哑巴了，此事怎能与丁睿这小小孩童细说。

他记得张财神和宫里的內侍们有些关系，忙道：“李五，你先带些仆妇们用生石灰将这猪圈消毒。”

李五也如丁睿般丈二金刚摸不着头脑，问道：“先生，何谓消毒？”

吴梦苦笑，心道自己魔障了，这些后世术语宋人哪会知道，忙解释道：“便是把猪圈里大大小小的角落全部撒上一层生石灰，防止圈养之猪有疾患。”

李五领命而去，吴梦道：“睿哥儿，你舅舅回来没有。”

丁睿道：“昨日回来了，还未曾离去。”

“你且去唤你舅舅前来，就说某有要事找他。”吴梦吩咐道。

丁睿小跑着一溜烟就不见了，吴梦笑笑，这小家伙天天晨起锻炼，跑起来真叫一个快。

过了半炷香时辰，林贵平牵着丁睿的手过来了。

吴梦欲将丁睿支开，说道：“睿哥儿，你且去看看李五那处搞的如何了？”

丁睿老老实实的点点头转身离去。

林贵平一脸不怀好意的笑道：“吴先生把睿儿支开，莫非是有些男人间的事说么。”

吴梦不屑的说道：“你这等人一说就冲着下三路来，某找你有正经事，东京城有没有致仕的內侍，还要是会净身的。”

林贵平先是“咦呀呀”的围着吴梦转了一圈，嘴里不停的“喳喳”惊呼。

随后淫笑道：“昕颂兄还好意思说某家，兄台还不是冲着下三路去的，汝问这些有何意图，莫不成还真想给自己一刀，进宫了事？那可不成，先把某家外甥教会了才能去。”

吴梦嗤笑道：“要去你自己去，某家在苏州好好的，进宫作甚。在下是想好好养猪，多出点猪肉而已。猪阉割后长肉甚快，腥臊味稍小。其实不止是猪，鸡阉割了也长得贼快。”

林贵平听到是正事，不由沉吟了片刻道：“按说此事不应找內侍，契丹那边骟马的甚多，他们卖马给大宋，都是阉割过的，那些契丹人手法应该更好，可要越过边境去寻怕是不易。”

吴梦道：“找不着契丹人就罢了，你且去寻访会净身的內侍就好，此事不难，只需要摸索几次，普通屠夫也就会了。”

林贵平道：“行，某家去找找张财神，他跟宫里的关系好，太子感激上次救公主之恩还有献炉之德，定会如你所愿。”

吴梦摇摇头道：“别提什么恩德了，日后睿哥儿科举之时关照一二即可，速速去找张财神吧。”

林贵平拱手告别，往苏州去了。

李五和忠伯一伙人挑着石灰而来，按照吴梦吩咐洒满了猪圈。

吴梦谓忠伯道：“忠伯，喂猪的食料可不能用生的青草和菜叶，要搭配各种草料食材煮熟喂之，猪才会快长。”

忠伯道：“吴先生，老汉吩咐一对养过羊的夫妇专司养猪，你看如何？”

吴梦笑道：“那自然更好。”

回到屋内，吴梦口述，丁睿记录，将猪常吃的一些草类、青菜、米糠、酒糟等等原料如何煮成猪食，以及如何打扫清洁猪圈一一记录在案。

后面的事情他也没精力天天去照看，只待林贵平带来內侍阉猪。

正在记录时，忠伯走了进来，看到吴梦叉手行礼道：“吴先生，你上次说的那十亩地已下豆种，还要不要追粪。”

吴梦摸着后脑勺仔细回忆后世在老家时豆子的种植，问道：“基粪施足了没有。”

忠伯答道：“基粪施了，可没那么多粪，只好有多少用多少了，下种的时候又施了一些。”

吴梦思索了一下道：“那便用些追粪，待到豆子结荚长出骨粒，用人畜之尿掺水淋在豆叶上，豆子便结的欢实。”

忠伯领命而去，丁睿眼望吴梦问道：“师父，你不是说过粪都要放在作物的根部么，那豆子为何要淋在叶子上。”

吴梦看着丁睿这个人形的“十万个为什么”，颇有些头痛，爱问当然是好事，可自己不懂的时候如何回答？

他只好胡诌道：“睿哥儿，还记得师父跟你说过的光合作用么，叶子有毛孔，它能吸收粪中的营养。”

丁睿“哦”了一声又低头去写记录，吴梦无奈的摇摇头，若是要把学童们培养出来，明年还真得另想法子，否则自己肚子里的货迟早一天会被掏空。

天禧二年的阳春三月底，丁家三十亩冬小麦渡过了寒冬，已经成熟了。吴山村的乡邻们纷纷前来围观，看着眼前的冬小麦啧啧称奇。

吴梦放下手里所有的事情，带着枫桥班的学童们一起去了麦田。

冬小麦首先要讲究选种，得挑选高产、饱满的种子来再培育，那些低产的就磨成面粉做食物算了。

三十亩地里有五类种子，这次全部过冬成活了，吴梦坐着轮椅，吩咐众学童和丁睿全部下地帮忙，仔细察看每亩的产量，择其高者再挑选种子。

这活整整弄了好几日，三十亩地挑出了八石种子，众人将地耕好，用八石种子播了八十亩地继续育种。

四月初，吴梦吩咐李五推着自己去看了看猪栏，里面那几十头猪一边哼哼唧唧，一边狂吃猪食。

养猪的那对夫妇确实勤于打扫，猪栏甚是干净，猪也未曾有什么不适。

他忽然想起上个月问林贵平的事情好像还无回复，于是让丁睿给苏州带个口信，唤林贵平回来，要不到了五月以后天气太热，猪被阉割后容易感染。

林贵平翌日回了丁府，吴梦一见他就问道：“君烈，上次与你说的內侍一事如何了。”

林贵平回道：“昕颂兄，有个人倒是很合适，打听了许久才得到住址，此人原籍徐州，年已六旬，原在宫里净事房，告老还乡后在徐州居住，张财神已安排人去请，估摸半月上下便能来到。”

吴梦笑道：“那还赶得及，今岁的除夕我等可以杀头年猪来吃。”

林贵平笑道：“昕颂兄，那猪肉可是不及羊肉好吃，宫里都不吃猪肉，嫌猪肉腥骚。”

吴梦摇了摇头道：“君烈老弟，那是他们不懂如何烹调，某不与你做这口舌之争，且待冬日之时弄给你吃便知。”

这日午间林贵平便和吴梦在丁府喝了顿酒，吴梦又是喝的脸红脖子粗回到房内躺下歇息。

他心里想着今年承蒙天公作美，风调雨顺，喜获丰收，蒸馏酒也应该搞起来了，阉猪也得有酒精做消毒剂。

吴梦身边并没有蒸馏器的图纸，还得自己想办法打造一个出来。

蒸馏最好是用蒸汽加热，但蒸汽的输送眼下是不现实的，管道无法密封，只能隔水加热。

蒸馏器出口的管子要做成螺旋状，增大散热的面积，还得想办法散热让酒精蒸汽迅速凝结成液体，不然损耗太大。

想来想去只有用水冷，冬天可以用室外的水，夏天用井里的水。但又如何实现水循环呢？

吴梦起身趴在案几上画了许久也没得到头绪，丁睿进来也没吵他，安静的在一旁看着自家师父写写画画。

看了半晌，丁睿问道：“师父，你是在做酿酒的器皿么？”

“睿哥儿如何知道。”

“师父你在纸上写了好几个“酒”字，画的都是些坛坛罐罐，如何不是。”丁睿歪着小脑袋说道。

吴梦呵呵笑着道：“嗯，睿哥儿真聪明。”

“师父是想不明白么，不如去我家酿酒的地方看看，你不是常跟我说‘实践得真知’么。”丁睿说的有板有眼。

一语提醒梦中人，吴梦用力一拍额头，自己还不如个小毛孩，一直在此处纸上谈兵。

他哈哈大笑着用力摸了摸丁睿的小脑袋，丁睿挣扎着逃离了师父的爪子，然后道：“师父，我领你去看。”

丁睿喊来贴身侍候吴梦的院子李五，吩咐他推着车往酿酒的作坊而去。

小山摇着尾巴就要跟着去，丁睿叱道：“不许跟过来。”

小山鼻子里呜咽两下，龇牙咧嘴了半天，方才悻悻的扭头转身离去。

还未到作坊，迎风就飘来一阵浓郁的酒香，吴梦闻了闻，气味与后世的甜米酒香味一般模样。

酒坊前有一块平整的青石地面，估摸是用来搅拌晾晒蒸熟的粮食，古代俗称晾堂。

进到酒坊，只见里面的柴灶上的大锅蒸着稻谷，旁边的几个大陶罐盖得严严实实，这是利用作坊的高温在发酵。

有一坛发酵完毕已经打开，几个家仆将发酵后的酒醅放入一个木制的蒸桶，抬上蒸锅，大火加热不久，蒸桶下方的一根空心的竹筒便流出淡淡的酒水。

看到这里，吴梦已知道大宋为何没有烈酒了，古代的蒸酒之法和后世农村自酿的黄酒没任何区别。

这种工序虽然经过蒸发，可水蒸气与酒精没有分离，这样的酒水充其量只有二十几度，和黄酒差不多少，看到这里，他有底了。

回到屋内，吴梦思索良久，画了一个分离式蒸馏器，下面是蒸釜，上面是甑，甄和釜都都有类似酒壶的斟嘴，釜的在上方，甄的在下方，中间加一个圆形网状格栅。

标好尺寸后他对丁睿道：“睿哥儿，这玩意叫蒸馏器，是用来试着酿造烈酒的，你将图纸交于王铁匠，一定要他用铜来打造。”

丁睿笑道：“师父，此物有些像道观里炼丹的器物。”

吴梦连连点头道：“就是此物，道士便是用它来炼丹。”

说罢心里不由甚是遗憾，华夏古代那么多炼丹烧汞的，偏偏没出一个门捷列夫。