跑马的白族汉子?12

“呵呵，阿七小兄弟，一定经常生活在汉族中吧！我们这些少数民族的一些名吃，你可能还不懂。我给你介绍介绍吧！”肖国忠似乎看出了阿七的疑惑，指着正在烧烤的全羊说道：“这是我们白族人，招待最尊贵的客人所食用的一道菜。白皮！”

所谓白皮，是白族特有的菜肴。这是将整只猪或羊置于稻草火上烘烤。待烤至半生半熟时，去毛再烤，直至皮肉呈金黄色时为止。吃时将肉切成肉丝或肉片，佐以姜、葱、蒜、炖梅、辣椒、芜美等调料，又香又鲜，为款待贵客的民族佳肴。

正在听肖国忠介绍间，果然见他的女儿将半熟的羊羔退了毛，又放在了火上去烧烤。不多时，整支山羊便烤得焦黄油嫩，几个妇人齐动手间，一大盘香喷喷的烤羊肉片便切好了。

紧接着，各种调料放在其中；一切准备就绪之后，一个妇人又打开了一个罐子，将一些酱汁放了进去。霎时间，一股浓香扑鼻而来。

“呵呵，阿七兄弟，尝尝这东西的味道怎么样？”肖国忠指了指刚才那妇人用作调料的罐子，然后说道。

阿七闻言，好奇的打开了罐子，一股芳香扑鼻而来，有点酸甜的味道。用筷子夹起其中一个黑乎乎的东西尝了尝，酸酸甜甜的。

“哈哈，这是我们白族的一道特色菜肴，炖梅！是将苦梅放入沙罐，加上盐和花椒，盖严后，置于火塘正中，周围堆上稻壳，点燃后，用微火连着炖上一至两天。这时，黑色的炖梅味道酸香异常，老百姓常用作吃生皮的调料，或加上红糖做成炖梅汤。炖梅耐贮，能放上一二年而不坏。”肖国忠不无自豪的说道。

“呵呵，说真的！族长大人，我都快喜欢上你们这里了。在这末日之中，不仅有一处这样的世外桃源，而且还可以大块吃肉、大碗喝酒。真是痛快！”阿七由衷的赞赏道。

“哈哈，既然是喜欢，就留下来吧！我们白族村庄，将是你的新家！”肖国忠劝解着阿七道。

“呵呵，我想我会考虑的。”阿七一脸笑容的道。