820.【榴莲自由】

我的榴莲瘾，是到泰国后才染上的。当时支教学校的中国老大哥谈了个泰国女朋友，她姨妈家就是种榴莲的，所以每次榴莲成熟就拉一麻袋过来，大家吃到流鼻血。

对于榴莲这种东西，学生时代去滇省也吃过，不讨厌，也说不上喜欢，没想到泰国榴莲是可以越吃越上瘾的，导致后来一到榴莲季节就变身不吃不舒服斯基。十年前泰国榴莲价格是80-100泰铢一公斤，大概合人民币不到10元一斤，回国发现价格立刻翻倍，大有点心里穷舍不得吃的势头。

泰国人选榴莲跟选西瓜一样，用一根细长竹篾片，端头套上一节厚厚的橡胶套，想知道榴莲熟不熟，持棍子用橡胶套那头敲，如果发出“空空”的声音，就表明熟透了，一打开奶油香气四溢。

大多数泰国人家里都会准备一把以上榴莲刀。以一般泰国人的性格，不太能看到尖锐的东西，他们看到我们在宿舍拿菜刀切菜或者是在办公室用水果刀削水果，都会心惊胆战站得远远的，但是我就不知道他们怎样忍受家里放上一排榴莲刀的。泰国的榴莲刀十分尖锐而且相当锋利，寒光四射，开榴莲壳就是轻轻一划拉，都不用力，不小心挨上就是一条大口子，我每次看到榴莲刀也能体会到泰国人看到见尖刀的心情，恨不得远远跑开。可是泰国人使用榴莲刀却十分得心应手，庖丁解牛似的瞬间能完整打开一个榴莲，也是佩服的。

泰国人一般会将榴莲和山竹搭配吃。他们说榴莲是水果之王，山竹就是水果之后，阴阳两极一般相依相克，卖榴莲的摊子旁边必定有卖山竹的摊子，买了榴莲回家就一定会买山竹。因为榴莲性极热，吃多了流鼻血，而山竹性极寒，吃多了拉肚子，两种水果一起吃，山竹的清甜多汁既可以解榴莲的甜腻，又可以中和榴莲的热气，是绝佳搭档。回国后就看不到这两种水果的搭配了，经常买了榴莲找不到山竹，买了山竹又找不到榴莲，看来我骨子里已经被泰国人这种搭配洗脑了，不这样吃也是不舒服斯基。

就算泰国榴莲泛滥，仍有人受不了，曼谷大多公共场合都会贴上榴莲不准入内的标识。有一次家属同志到泰国找我去曼谷玩，然而在乡下生活久了早就忘了这茬，买了个大榴莲还说回乡下慢慢吹空调吃，结果在火车站就因为榴莲被拦截下来，最后只能人在囧途就地坐着全部吃掉，一次性吃了个爽，这玩意儿还饱肚，导致半天吃不下饭。

有幸去过泰国大嫂子姨妈家的榴莲园，看到工人正在摘榴莲，两人搭配，一人在树上用刀割下榴莲扔下来，另一人手持一片麻袋片看准了一甩，榴莲就会扎在破麻袋片上，下面那人就提到一边堆放，竟然没有落地摔坏的，真是技术活，还是玩命活，万一榴莲砸脑袋上，怕是不死也丢半条命。我看到这架势赶紧退到屋檐下，接着又看到一大排寒光闪烁的榴莲刀竖在洗手池边……艾玛这地方没法呆了，突然觉得榴莲是贵得有道理的。

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821.【要想甜加点盐】

我老家比较靠近湘南（不是灌篮高手）这边，所以一直想不到，往南的热带地区和边境地区那边吃水果是要放盐的。

大学时候，住我下铺的姐妹和她那个同班男朋友都是南边热带地区人，她男朋友经常送水果到宿舍给她，我们因此坐享其成（果然闺蜜团都会以把关名义来蹭男生便宜啊哈哈），我才第一次见到放盐的水果，因为他每次都会把水果切成小块，然后撒点细盐拌匀，闺蜜说那是椒盐，盐里面还有红色的辣椒面。果然是要想甜加点盐，原本这种想象中一定是黑暗料理的东西，吃起来倒是别有一番风味，把水果里面的酸涩味给去掉了。

后来才发现是我孤陋寡闻了，很多地方都有这种水果撒椒盐的吃法，不光我们这边，还有海南、云南等省，而且东南亚吃水果必定这样吃。泰国特别流行这种吃法，路边水果摊大妈一般都会帮把青芒、杨桃、番石榴、凉薯等放在冰块上冰过的水果切成小块装进塑料袋，再给一包椒盐撒上，一般是20泰铢（合人民币约4元）一袋，夏日炎炎，吃起来十分清爽，胃口大开。

其实酸李子撒椒盐才让我感觉最神奇，以前我从来不敢看那种能酸掉牙的三月李，后来见到下铺闺蜜的男朋友用刀在李子尾部十字划开，撒上比较多的椒盐拌匀，放进罐子里腌一段时间——神了，酸掉牙的李子立刻变得甘甜起来，连当时同宿舍的师姐也赞不绝口。闺蜜说，腌制时间是关键，她男朋友把椒盐李子做好送过来后，她都会把罐子塞到床底下静置（因此她经常开玩笑说是用我床底下的臭鞋熏出来的风味(￣▽￣)“），不腌透的话，酸味还是去不掉的。

据说现在这种吃法通过某平台已经成了网红吃法，我就有点好奇，之前使用这种吃法的都是热带水果，不知道北方水果能不能用这种吃法，风味如何。试验过的小伙伴告知一声哈。

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822.【热带水果】

在泰国支教时候，有些小孩带着些奇怪心理，专门送一些不常见的水果，还很热情地现场剥给我吃，时间长了，就被学生们灌输了很多奇怪的知识，有时候甚至怀疑他们是不是在拿我来试毒。

比如说有些小孩专门喜欢送红毛粽（有些人叫蛇皮果）、木鳖果之类奇怪水果，不见得好吃，却无从下手。要不就是罗望子（也叫酸角）、反射果这种酸涩到满地打滚的东西。然后就是人心果、麒麟果那些从名字到外观还有口感都很奇特的水果。当然，也有我很喜欢的比如龙宫果、蛋黄果之类，这种反而比较少。

现在国际贸易频繁了，这些水果在国内基本都能买得到，只是有些水果，吃过一次以后就再也不想碰第二次。