经过跟娄小娥的恢复通信后，何雨柱现在是全身通透轻松了。于是打算加快开店的进程，不然到时娄小娥他们回来时，自己的事业与之相差太大，那还怎么振夫纲呢。

于是何雨柱一有时间，就串街走巷，四处转转瞧瞧。终于在燕京一环的一个三叉路口，找到了一个有300平的店面。

地理位置理想，而且以后随着市场开放程度加大，这个位置就肯定会繁荣。再考虑到要永久性，稳定性，且现在房屋应该已经可以买卖了。故此现在盘下来肯定划算，便宜，因此何雨柱就想把整个店面盘下来。

这还能把风险控制住，毕竟后世很多房东一看到租客生意好，就会找各种理由涨价，甚至过分的会把租客赶走，自己开店的。

所以趁现在房子都是白菜价的时候，买下，将来就算什么都不做，靠这些房子都可以衣食无忧了。

所以何雨柱再三跟房东沟通，然后以高于市场价，花了两三千元买下。这个年代万元户都是稀少的，所以这个价格可想而知，是差不多天文数字了。

大家别觉得何雨柱没有这么多财产，我们可以算一笔账。像秦淮如一家子，就靠秦淮如一个人养活，她原来一个月27.5元，10年间也就涨了10元，37.5元。虽然平时也有一大爷和何雨柱稍稍支援，但是他们家的生活确实还要比其他人过的好。这看棒梗和贾妈胖成什么样就知道了。

再说回何雨柱的财产，他10年前一个月就有55元，10年间也涨到75元，平时还会帮人做宴席，算他一个月收入总共有85元。

他们家主要开销就是一家人的伙食，这个年代又没什么娱乐花销等，所以就算一个月有30元开销，所以何雨柱一个月就能攒55元，我们就算50元。那一年就能存600元，10年也能存个5000元吧。这还是这10年存的，他10年前的存款呢？

所以何雨柱差不多是一个万元户了，只是他平时比较低调，关起门来自己享受。

现在何雨柱花两三千买下这个店，就可以后顾无忧的开店了。装修店面，购买器材等，估计也就几百左右就可以了。

然后何雨柱就到厂里辞职，带着马华开始了自己的创业之路。厂里的其他几个学徒，也跟着一起走的有几个，还有几个已经出师的，何雨柱让他们先在厂里帮忙培养人接手后，再过来找他。更何况现在才第一家店，人手也不需要那么多，最后还需看市场需求先。

就这样，在一个黄道吉日，何雨柱的第一家饭店，谭家川菜馆开业了。何雨柱任何菜系都精通，为什么这里只做川菜，因为何雨柱准备每个徒弟都只教一个菜系。精通一个菜系，就可以保证这个徒弟的吃穿不愁了，再者也希望他们能专精从而去创新，才能良性发展。

所以何雨柱准备在燕京开设八大菜系八个店，然后就看自家儿子兴趣，再考虑要不要开家谭家菜总店。

至于后面如果能继续带徒弟，那就要往燕京外开设了，当然这个得看后面自己兴趣了。

至于这家店，何雨柱也是动用了自己的关系，把认识的领导都请了一遍，就是为了让开店隆重些，毕竟是第一家店。

然后就是请一些认识的亲戚朋友什么的。所以今天是宾客满座，觥筹交错，保证了基本的热闹，防止了冷场。

接下来店面生意怎样，就靠口碑了。何雨柱现在没有在轧钢厂当厨师，但是有了这家店，那么以后轧钢厂要接待什么领导，基本就可以直接来这边吃饭，还简单方便。这也是何雨柱要邀请这些认识的厂长，领导等，目的就是为了宣传，让他们知道，这里有一家这样的店，以后吃饭宴请都可以来这。

在这一波宣传下，加上何雨柱的厨艺，以及何雨柱在装修和布局上都是用的21世纪的设计，所以无论品味和设计感肯定拉满，凭现在燕京零零散散就几家像样的饭馆，何雨柱的饭店还不能生存，那就见鬼了。

而且店面满满的现代风，一点都不比现在的米其林餐厅差了。一楼就是笼统的大厅，摆着大小桌，二楼就是包间，装修上肯定走的四川风格，服务员也是统一着装。还经过何雨柱的统一培训，后厨也是采用后世的米其林餐厅的管理方式。

所以让人一进来就感觉很有国际范，很新鲜。现在虽然才开始开放市场，平民百姓也没什么存款可以来这里消费，但是燕京是什么地方，风云聚会的地方，不缺有钱人。

所以何雨柱在这个风口开饭店，在加上有大领导的支持，轧钢厂厂长等何雨柱认识的领导的关顾，前期就算赚的不多，也肯定比在轧钢厂上班强。

至此，何雨柱的第一家店顺利营业。而且还因为独特的装修，精湛的厨艺，以及精致的摆盘，和何雨柱这些年经营的口碑，让他的饭馆一下子远近闻名，很是受燕京上流人士的追捧。都以来这里吃饭为荣，有点像后世的网红餐厅。

每当晚上结业盘数时，秦京茹是最开心的，看到每天的利润都这么高，顿时化身成小财迷了。

而随着川菜馆的步入正轨，后厨基本有马华就可以搞定，所以除了一些慕名而来的大人物点名何雨柱，才需要他亲自下厨，不然何雨柱基本都不下厨了。

何雨柱现在只是在大方向上统筹运营和管理外，有空就带带徒弟，辅导自家孩子的教育，又不然就是约几个好友喝喝茶聊聊天，亦或陪着秦京茹游玩整个燕京。

也因空闲下来，小孩又上学了，所以时间一多，何雨柱就浪荡起来，时常要拉着秦京茹一起打扑克，整的她都有点怕了。

所以何雨柱这日子过的是相当轻松的，只有别人羡慕的份。

又因谭家菜的传承上，何雨柱制定了一系列的考核标准和执行标准，并要求要按这些标准严格执行，所以开店的速度前期是不快的。估计得过个三年，等徒孙们都出师了之后，才能往燕京外辐射出去。但是这样何雨柱已经很满足了。

毕竟上层建筑牢靠与否，看地基是否扎实。

因次何雨柱对收徒都是注重一个人的人品，无论你天赋怎样，人品为王。人就是地基，而人品就是绝定人的扎实与否。

所以他规定，学徒起码要做满三年，之后考核人品没问题后，才会开始正式授予厨艺。而且辈分等也要穷讲究，尊师重道是恒古不变的。

不像后世，这些仪式、道理和尊师重道的理念都淡薄了，以致做出泯灭道德的事，这是绝对不允许的。

所以授艺，何雨柱都要把仪式感拉满，让所有人都去尊重这个事，去重视这个事，去维护这个事，才能形成良好的师徒关系。师傅有传道解惑之义务，而徒弟就要有尊师重道的义务，这是相辅相成的。

何雨柱现在已收满八个徒弟，也明确说不再收徒了，后面再要收人，也是由徒弟们去教了。而且何雨柱也把收徒的模式和厉害明示给他们，即何雨柱创建谭家菜品牌，出钱出力出方案，培养了他们八个徒弟，还为他们开了店，一条龙服务解决他们的后顾之忧。他们几乎就是一无所有来跟他学艺，最后师傅还帮他们攒下一份事业。

当然店面是何雨柱出钱的，所以前期肯定是归何雨柱的，但等到徒弟按这店面要求的工作年限到了之后，就可以继承这家店，而何雨柱就退居为股东，只享受分红和监督权。

具体的方式肯定不是这么简单，但是简单说就是，店面将由何雨柱，谭家菜品牌，和徒弟三分持有，只是后期大头的利润就会归徒弟。

而徒弟们，也可以按这个模式：收徒，开分店，然后排排坐分果子吃。

这样就形成一个良性的互利经营模式，还能把品牌做大。而谭家菜这个品牌肯定是属于何雨柱的，何雨柱已经注册的。但是何雨柱也不会靠这个去剥削徒子徒孙，只是为了形成一股势，形成一个品牌，形成属于他这个派系的利益共同体，才能维护好何雨柱定下的良性规则。