吃过晚饭，唐平又开始鼓捣那些糯米饭，杨远夫妇已经习惯了唐平的操作，这些年唐平发明出各种奇奇怪怪的东西，还十分有用，真不知道一个小孩子哪来的这么多本事。

小院里点着几盏油灯，那些糯米饭也冷却好了，唐平把酒饼粉均匀地洒在糯米饭上，然后再翻过来再洒上一层，最后搅拌均匀。

偏房里早已准备好一口干净的酒缸，唐平往缸里洒上一些酒饼粉，酒缸的中间放一个酒垒，酒垒的作用是方便观察糯米饭的发酵情况。

唐平把糯米饭放到酒缸里，压平，再往表面洒上一层酒饼粉，最后盖上棉布密封起来。

想要酿出好酒，发酵这一步十分关键，最佳的发酵温度是二十五到三十五度之间。

唐平完成最后一步工作之后满意地舒了一口气，接下来就是等待了。

发酵的过程中要常看发酵的情况，其中还涉及到加水去发酵，再密封，这密封差点难倒了唐平，还好当初自己带来的物资当中有育秧用的塑料膜。

整个发酵过程时间不定，有人用十天左右，有人用二十多天一个月的都有，时间的长短取决于发酵是否充分，这些都是需要酿酒人的经验，而且不同的酒发酵的时间都是不一样的。

酿酒说难不难，说简单也不简单，要是想酿出美酒涉及的东西就太多了，粮食，水，工序，经验，甚至是自然环境，比如说某知名白酒离开那个镇子就酿造不出那个风味的酒出来，你说神奇不神奇。

十天后的下午，安静祥和的平安村被一阵浓浓的酒香笼罩着，来往的路人忍不住停下脚步深吸一口气，陶醉在这酒香当中。

杨家小院里挤满了人，那些人的脸上无不流露出期待，激动之情。

此时武大有手里拿着一小碗酒，他小抿一口碗里的酒，咂了咂嘴巴，闭着眼睛，仿佛已神游物外，一脸陶醉的样子，周围的人眼勾勾的盯着他。

看到武大有半天不说话，武聪明猴急地说：“大有，你倒是说句话啊！这酒怎么样？快给我尝尝。”

武聪明说出了大伙的心声，众人纷纷喊道：“对啊！到底怎么样？”

武大有在众人的叫喊声中缓缓睁开眼睛，故作高人的模样说道：“此时我想吟诗一首，此酒只应天上有，人间难得几回尝。欲问此酒是何味？酒不醉人人自醉。”

“得了得了，好好说话。”武聪明此时想打人。

武大有这才哈哈大笑道：“好不容易感觉自己高雅一回，你就这么不懂得欣赏？好吧，我给这些酒的评价是一个字，好！”说着竖起大拇指。

“真的吗？快给我尝尝！”武聪明一把抢过武大有手中的酒碗，往酒桶里勺起一碗酒，迫不及待地喝了起来。

片刻后武聪明一脸陶醉地说：“我也想吟诗一首，嗯……，叫什么来着？”他挠了挠头，“尝过这个酒，回去不喝酒，要是你不信，嘴里淡出鸟。”

“哈哈，你这是什么狗屁诗啊！怎么样，我没骗你吧？”武大有笑道。

“去，去，不懂得欣赏。”武聪明一脸嫌弃地说道，引得众人大笑。

随后，众人如愿以偿的喝到了唐平最新酿成的米酒，纷纷啧啧称奇，意犹未尽。

自从村子里的粮食充足后，唐平就想着试一试酿酒，因为这个世界的酿酒技术实在是不咋样，简单发酵的酒水口感不纯正，杂质多。在从前，自己的大伯家就是做酿米酒售卖生意的，没少去帮忙，所以对酿酒不算陌生。

酿酒计划一直拖到现在才完成，主要是这酒是粮食酿出来的，只有粮食产量提升上来了才考虑这些，同时这套蒸馏设备制作出来也花费不少时间。

如今各方面的条件都达到了，酿酒计划也该启动了。

那些酒糟成色很好，蒸馏设备也给力，唐平的酿酒技术虽然有些生疏，但还是成功酿出口感不错的烧酒，这不，酒刚酿出一小部分，就吸引了不少村民过来，武大有是第一个赶到的，所以先尝为快。

唐平酿出美酒的消息一个传一个，有些准备下地干活的村民也不急着下地了，纷纷往杨家小院赶来。

眼看越来越多的村民赶到，米酒酿出的速度跟不上大家消耗的速度了。

唐平笑道：“各位叔伯长辈们，真是抱歉了，今天这酒不够了，不过大家不用担心，这酒以后会越来越多，到时大家都能喝上这样的好酒，酿酒也将会成为咱们平安村的一大产业，到时候还需要各位叔伯多多帮忙啊。”

“啊？没了啊。”不少没尝到的村民有点遗憾，眼睛盯着那一点点流出来的米酒直吞口水。

“好吧，那我先报名了！到时酿酒一定要叫上我。”有村民说道。

“也算我一个！”

“还有我！”……

越来越多的村民表示对酿酒感兴趣，纷纷报名参加。

“大家先不要着急，我们的酿酒设备还没烧制好，等设备一到，我再通知大家。”唐平笑道，这些人真是太积极了。

听完，大伙才渐渐散去，不过还是有不少人守着当前唯一的蒸酒设备，看着那酒一点点地滴在酒桶中，满是期待。

唐平酿出的酒质量远远超出当地的水平，优质的大米，甘甜的山泉水，酿出的酒口感纯正，芳香迷人，在唐平的计划中，以后还会有葡萄酒，荔枝酒，青梅酒，参酒……

如今平安村最主要的产业是粮食种植和销售，本村的村民基本都成了管理者，负责指导雇农种植粮食，不然光靠村里的人手，远远满足不了庞大的粮食种植需求。

随着村子的稳定发展，唐平决定进一步发展其他产业，酿酒就是众多计划之一。

有话道：酒是粮食精，越喝越年轻。适当的饮酒能让人强身健体，消除疲劳，在寒冬给人驱除寒冷，等等。

像在地里辛辛苦苦忙碌了一天的老百姓 ，收工回家后能小酌几杯美酒，让一天的劳累也随之散去，这也是一种生活的享受。

说了酒的好处，那咱们也谈谈它的坏处。我们都知道过量饮酒会危害健康，在穿越前，有多少人酒驾闯祸，醉酒闹事，酒后家暴等等，不过这能说酒是罪魁祸首吗？不能，酒没错，错的是人。

唐平其实很讨厌国内的酒桌文化，像那些公司聚餐，明明知道有些人对酒精过敏，但有些同事非要一个劲的劝酒，说什么不喝不给面子。

唐平以前在某公司实习的时候，见过一位性格比较内向不善喝酒的同事被人灌倒，最后那同事喝酒喝进了医院，也见过心术不正的小领导借酒当众占女同事的便宜，也见过那些在酒桌上称兄道弟，相见恨晚的人背地里互相使坏，十分可笑，充分诠释了什么叫人生如戏，全靠演技。

唐平有一个做销售的同学兼好友，毕业后事业是顺风顺水，成了大家羡慕的对象，可有一回那好友在相聚时惆怅说道，大家只看到他在人前风光，却没能看到他在深夜里胃酸都吐出来的样子有多狼狈。

那好友说了一大堆事业上的心酸，最后感慨道还是和唐平这些好朋友在一起的感觉好，轻轻松松，不用逢场作戏，不用低声下气去讨好谁。唐平也没说太多，各行各业都有它的难处，但病态的酒桌文化实在是不值得提倡。

好了，不知不觉对往事说得有点多，可能这些东西给唐平留下了太深刻的不好印象。

等到傍晚的时候，杨远家的院子安静了下来。

武大有，武登峰，武聪明由于一直待在这里，所以杨远将他们留下来吃晚饭，三人可开心了，因为这会酒桶里又有不少的新酒了。

晚饭是方雪晴做的，不过有一道菜是唐平炒的，那就是炒田螺。

这批田螺不是当初捉鱼时捡的，捉鱼时捡的那批田螺在五天前被唐平炒来吃了，杨慕晴觉得田螺好吃，又烦着唐平带她去捡了一批。

这个世界炒田螺的方式让唐平有些不敢恭维，人们直接把田螺外壳拍碎，然后取出螺肉煮食，像那种大田螺还好，要是碰上石螺那该有多麻烦，这吃田螺不吸，那就没灵魂了。

唐平将用清水养了几天的田螺清洗干净，挑掉田螺厣，再切掉田螺的尾部，这样方便将田螺肉吸出来。

爆炒田螺时加上一些酸笋，小米椒，然后是炒田螺必备的香叶，假蒟，又名蛤篓，假篓，山篓等，炒出来的田螺那是一个香呀！

饭菜煮熟后武大有几人和唐平杨远一家围在一起吃晚饭。一桌子丰盛的菜肴美味可口，加上新酿的美酒，武大有几人食指大动，赞不绝口。

武登峰意味深长地说：“如今的生活就是好啊！以前想都不敢想，才短短几年时间，平安村就过上了富足的生活，想当初我为了省一口饭给孩子吃，饿倒在地里不省人事，从没想过会有今天这样的好日子，这一切就跟做梦一样。”

“可不是嘛，以前我们光是为了生存已经是拼尽了力气，睁眼闭眼都在想着怎么样才能吃饱饭，如今再也不用担心吃了上顿没下顿。手头有余粮，心里才不慌，这一切还是要感谢唐平这孩子啊！”武大有感慨说道。

武聪明由于酒量不太好，又贪杯，脸上有了醉意，吸完一个田螺后也说道：“唐平兄弟那是没得说。”

唐平见武聪明有点醉了，和自己称兄道弟连忙劝道：“聪明叔你少喝一点，这酒虽然好喝，但可比平时的酒烈多了。”

“就是，别喝醉了，你家武亮那小身板可背不动你。”武大有调侃道。

“我又没醉，我就是高兴！”武聪明表示不服。

这时方雪晴一边用牙签将螺肉挑出来放到杨慕晴的碗里一边对众人笑道：“好了好了，大家都少喝点。”

众人也算有分寸，最后也没有出洋相的。一桌子人有说有笑，更多的谈话都与唐平有关，而唐平已经习惯了，偶尔回答几句，其余时间都像杨慕晴那样安静地干饭，这才是一个小孩子该有的样子。