刘乾用左手把野鸡扶正，然后从野鸡的胸膛中间直接一刀下去，先把鸡胸肉剔出来。

毕竟一些人吃鸡肉主要吃的就是鸡胸。

由于鸟类，禽类在飞行的时候都是要用到胸肌的，所以这就导致几乎所有禽类动物的胸肌十分发达，也正是因为这一点，才有了市场上的一些冻干鸡胸肉以及一系列卤肉。

这一整块鸡胸肉所蕴含的蛋白质含量是十分高的。

而且在外边的一些餐馆里面用的宫保鸡丁，鱼香肉丝之类的菜里面的肉都是从市面上买的冷冻鸡胸肉制成的。

更有甚者，一些养宠物的人给宠物背下一些鸡胸肉，每次给宠物喂食的时候都会喂上几块鸡胸肉，由此可以见到在鸡胸肉这块市场上有多么大。

刘乾手里多出四块白色的肉。

如果他记得没错的话，这些肌肉之类的被叫做白肉，而牛羊肉哺乳类动物的肉被叫做红肉。

甚至有一些说人应该多吃白肉，而不应该多吃红肉，多吃白肉更加不容易得什么病之类的，反正就是这样一些言论。

剔完鸡胸肉后刘乾又把眼睛移到了鸡腿上面。

毕竟提起鸡肉，一般人想到的要是鸡胸肉，鸡脖子，鸡腿，鸡爪，鸡心之类的东西，甚至于在农村过年杀鸡的时候都把鸡血留下来，最后和面吃，这也可以说明鸡肉是最常见也是最常使用的肉类。

但是在野外，他需要肉干，要的是肉，纯肉，而不是鸡脖子，鸡爪子这些。

刘乾剔完鸡胸肉之后又把目光移到了鸡腿上面。

他先是在鸡腿正前方向下划开一刀，然后在临近鸡爪的关节处横切一刀绕过来，然后把鸡腿从速滑的那一刀处往开一掰，一边用刀子在肌肉和骨头之间的接缝处不停地割断，割断肌肉和骨头的连接，然后一边用手往开撕，到最后这样一块完整的鸡腿肉就得到了。

接下来他又如法炮制，就这样得到了四个品相还算不错的巴掌大的鸡腿肉。

到现在来说，两只山鸡上能够使用的大部分的肉都被踢下来了，剩下的只有在鸡骨架表面的一层肉，毕竟这是野鸡，不是人工散养的鸡，他的肉本来就不多。

刘乾现在想生火就着把手里的两只鸡架用火烤熟直接吃了，但又想到这里已经进入了树林里面，虽然说干柴也不是很多，但是只要仔细收集一下就是有的，但是刚离这里也不远，也就10km左右，如果被他们看到烟的话，等他们过来的时候也就差不多是自己刚吃完的时候，如果点子背恰好被他们逮到的话，那就得不偿失了，所以刘乾选择生吃。

在国外倒是有吃半生不熟的肉的情况，但即使是这样，也是多发生在那些人工圈养的牲畜上面。

其中最为胜者的就是牛排，尤其是三分熟，五分熟的牛排。

点了这些牛排上来之后很切一刀，可以看到在它表面微微变色，里面的肉却还是粉嫩的状态，要三分熟的，牛排上来之后切开之后稍微按压，甚至能够看到从粉嫩的部分流出来的血水。