可宋书瑶他们时间紧，根本等不到招牌和木板弄好，毕竟这都已经8月下旬了。

再过段时间他们就要回京市上学的上学，上班的上班，根本不可能在这边待太久的时间。

这店铺也没办法拖下去，所以哪怕招牌没准备好，宋书瑶他们也不想再改时间开张。

浪费明天宜开张的好日子，更别说正好他们一家人都来了，大队长也来了，总不好让人家这次白跑一趟吧。

所以这次只能先将就了，以后要是开分店自然就会把这些事情都准备好。

宋书瑶晚上躺在床上，想着明天早上一定要让杨杰去百货大楼买一炳火炮，没多久便睡着了。

第二天一早，她从床上起来，刚下楼，就看到客厅的桌子上，放着一炳红彤彤的火炮。

宋书瑶有些惊讶，好奇的询问院子里忙活的林凝，“凝姐，这谁去买的啊？”

林凝停下搅动的手，回答：“杨哥早上去买的吧。”

宋书瑶点点头，“哦，知道了，凝姐，你先忙。”

林凝收回视线，继续搅动锅里正在卤的菜，今天他们一大早天还没亮，就起来忙了。

只是毕竟今天是第一天开张，怕生意不好，宋书瑶他们就没有准备多少菜，大概素菜一百多斤，多是土豆和藕之类的。

除此之外，就是一些荤菜，鸡鸭猪都有，下水，猪蹄肥肠，棒子骨排骨都有。

要了不少，算起来也有两百多斤，完全够卖了。

只是宋书瑶他们在镇上集市开的时候，准备的材料也就是这些菜的三分之一。

现在毕竟在城里，这附近还有好几个厂，学校也有，住的人也多。

多准备点也免得不够卖，当然要是卖不完，就自家人吃。

反正不论如何都不会浪费就是了，再说要是真卖不完，就分一分，送些给附近的邻居们尝尝，就当结善缘了。

宋书瑶换了件新衣服，拿出特意做的围裙和帽子，还有袖套，把头发全都藏进帽子里，衣服挡在围裙后面。

衣袖也藏起来，不露出一点点不妥当的地方。

今天她不光是店铺的小老板，还是大厨，除了她之外，林霞也是这样的装扮，宋秀芬也一样。

这样配套的衣服围裙袖套，宋书瑶一共找人做了七八套，只要接触到做好菜的人，都需要提前穿上这些装备。

才能接触做好的菜，不然一律不许靠近，免得把菜弄脏了。

卖吃食最重要的就是卫生，宋书瑶很注意这一点的，坚决不可能让其他人触碰到这一个盲区。

踩到她的底线，换好衣服的几人帮忙抬着铁盆把卤好的菜送到前面的店铺里。

这次他们都是在住的这边煮的菜，因为前面店铺的厨房还没弄好，锅也没打好。

要用上还得要几天时间，所以这两天只能在这边家里卤菜了。

不过也没事，他们这段时间都在外面吃饭，没怎么在家里开火，就算在家里卤菜也行。

就是味道有点大，经常馋的人坐不住。

宋书瑶特意让人用了玻璃把店铺分出来一个小隔间，摆满了好几张挨着的桌子，上面是铁盘子，也是特意找人打的。

还有专用的蚊帐，也是配套个，筷子和包装用的油纸，铁夹子，都有已经放到了应该放的位置。

宋书瑶和林凝两人用力，把盆子里的菜倒在铁盘子上，用筷子分类摊开放好。

然后把蚊帐放在上面，现在是八月的天，早就有了蚊子。

一切准备就绪之后，就到了最重要的环节，放炮剪彩，开张大吉。

宋书瑶一家人，还有宋秀芬一家人都站在店铺门口，现在大门上挂着一大块红布，示意这是新店。

此刻写菜名的木板还没做好，杨杰跑了一趟唐耀华家，把小姑娘之前住在唐工家的时候，用的小黑板拿了过来，将就用着。

小黑板上面写了荤素菜的名字和价钱，就是字有点小，眼力不好的人不一定能看清楚。

不过也无所谓，这就是写着让别人知道有这么个菜单罢了，就是菜而言，大家都是认识的。

没什么他们不认识的菜，所以也用不到菜单。

宋书瑶仔细打量了一眼他们的店铺，名字招牌没挂，大木板弄好，其他都差不多了。

她暗自点点头，脸上带着笑意朝宋家义看去，颔首示意可以开始了。

卤菜铺子前聚集了不少周围住的人，他们早就知道这里要开一家新的菜馆，就是还不清楚是个什么样的馆子。

这会儿正好赶上开业了，大家都想看看，到底是卖什么吃食的，价格如何，合适又好吃的话，就买些带回去和家里人一起尝尝。

宋书瑶的视线扫过周围人的身上，突然发现自己有个地方没注意到。

她想他们虽然是开卤菜铺子的，这些卤菜也可以带回去吃。

但堂食的人肯定不少，那如果只能带走，就会少一部分客源，所以看来还得找木匠定几套桌椅才行。

这边店铺的厨房也得尽快收拾好，东西都备齐，不然人家想堂食的都没有米饭，或者馒头配着菜吃。

这多耽搁生意啊！

这可都是钱，等后面厨房弄好，还可以在店门口，再打一个灶台，用来下面条米线，抄手水饺。

或者多打一个灶台，用来炒饭，这不也是一个赚钱的门道。

而且这个活不要技术含量，只要味道调的好吃，料给的足，大家都会买账。

卖吃食就是不能偷工减料，不然就没法做下去这门生意。

宋书瑶看着她家人脸上带着满满的笑意，瞅着时间差不多，就让宋清临去点了火炮。

随着火炮声音响起，捆着红绳子的剪刀剪开店铺前的大红布料。

随着红布被剪开，周围人的好话连连送上来。

开业大吉，生意兴隆！

宋国军和谢慧芳两位老人冲着周围人抱了抱拳，让二孙子把他们提前准备好的试吃盘子端出来。

让他拿给周围人，让他们这些围观的人，能免费尝尝味道。

好吃不好吃，尝了才知道。

合胃口才会有人购买，这是做生意的门道。