青竹山。

道家圣地，当一行人站在一座小院子前的时候，大家都有些难以置信。

“老乡，这儿真的是最正宗的白果炖鸡？”就连赵梓骆都再三求证。

不怪他们疑惑。

面前的小院子实在太破了！

青竹山上有道观八百，可像这么破的道观，还是平生仅见。

塌了一半。

另一半不说飞檐斗拱了，就连完整都做不到。

关键是这特么还有人住！

带路的老者戴着斗笠，穿着一身蓝色厚布衣服，挑着的扁担上挂着两个大竹篓，装满了人参果。

“就这儿。”老者满脸皱纹都输展开了：“做了几十年咧……我小时后就开始吃，八十多年味道从来没变过！”

“小伙子，现在好多地方都打着青竹山白果炖鸡的名头，可全青竹山正宗的就这一家！”

是……是吗？

老者离开了，陈静安忐忑问道：“总监，这些画面要用？”

也太掉档次了吧！

会不会给外省人留下锦城省不好的观感？

赵梓骆深深看了他一眼，招呼所有人坐一起，这才说道：“这是华国第一部大投资的美食纪录片。”

“但我们拍摄的，其实是人间烟火。”

人间烟火！

四个字，让所有人目光一亮。

陈静安只感觉浑身鸡皮，简简单单的四个字，却拨云见日，让他看到了一片全新的天地！

至于那片天地是什么，他还看不清。

但这种振聋发聩的声音，此行已经圆满！

看到众人呼吸急促，想要开口却不知道怎么说的模样，赵梓骆微微一笑。

地球上《舌尖上的中国》之所以成功，就是因为这四个字！

所谓人间烟火，不是白天在写字楼里高高在上，也不是签下大单之后的人前显贵。

而是华灯初上，家长里短。

所以，《舌尖上的中国》摒弃了以往美食节目的套路——大餐厅，名厨，美食家。

而是曲径通幽，用点滴家常温暖人心。

说人话就是。

它每一道美食的“故事”都相得益彰！

赵梓骆也没有多解释。

这四句话会是以后一台纪录片的主流。

能领悟，他会继续带。

无论是早餐，夜宵，或者是大国重器等纪录片，都有浓郁的烟火气掺杂其中。

如果领悟不了，那就只能去二线工作。

等了五六分钟，他终于让马东来去敲响道馆们。

说明来意后，交涉了很久，道长终于同意给他们做一次白果炖鸡。

“不就是一次白果炖鸡吗……这么麻烦……”

交涉得口干舌燥的马东来有些不满。

可当看到两位道人去五公里外挑水的时候，所有人都沉默了。

赵梓骆立刻掏出一万放在供桌上：“麻烦道长了，一点香火钱，不成敬意。”

道长淡淡扫了一眼：“给你做这道白玉凤凰，是感其诚，不为香火。”

赵梓骆示意摄像头挪开。

桌子上的钱神奇地不见了！

道长脸上已经满是笑容：“哎呀，居士客气了，客气了……”

陈静安，马东来等：……

不是客气了。

是见识了。

佛家说得好，你我本无缘，全靠我花钱。

“这白玉凤凰，青竹山会做的人很多。但味道完全不一样。”

有了香火钱，道长热情了很多。

他指着两位出门挑水的年轻道士说道：“这水，一定要用五公里外青龙桥的水。”

赵梓骆转头看向田友山：“有这地方？”

田友山铺开青竹山旅游地图，满眼问号：“没……没看到。”

道长捻着胡须笑道：“你们当然找不到。”

“这地方哪怕青竹山上的年轻道士都不知道。据说是当年天师坐忘时的道场。青竹林后，桃花崖下，三米瀑布。”

“这鸡，用的是青竹山紫冠鸡。”

所有人都来了兴致。

本来他们觉得，这种乡村破观能有什么好吃的。

可真正拍下来，发现自己居然兴味盎然！

大家都听得津津有味！

道长笑道：“青竹山紫冠鸡，只在青竹山有。”

“天然放养，小时后和其他鸡一模一样。可张大之后，也不知道在山上吃了什么。鸡冠变得如同紫玉，所以也有紫冠仙的称号。”

“还有，配料全都采自青龙桥周围的蘑菇，还有干竹荪。”

“山和水不一样，出了这个地方，它就不叫白玉凤凰，就是道普普通通的白果炖鸡。”

还有这种说法……陈静安目光灼灼，将一切都拍摄下来。

自从听到人间烟火四个字后。他脑海里已经浮现出无数画面。

灵感如泉涌，收都收不住！

当一切食材准备就绪之后，已经是中午一点。

全部都是山珍，而他们也亲眼看到了紫冠仙的模样。

“还真是紫色的！”赵强好奇地摸着鸡冠。

“眼色也不太一样……”

平常的鸡，多是红黄黑三色。

可紫冠仙的羽毛，却是篮子白三色！

杀鸡，炖汤。

随着泉水下锅，道长珍重地拿出一包白果。

“这白果也不是凡物。”

“白果又叫银杏，是洪江市市树。”

“青竹山有个景区叫做天师洞，是天师当年悟道所在。”

“门口就有一株高大的白果树，相传是天师悟道时种下，距今已经有两千年了。”

马东来忍不住问道：“真的有两千年？”

“没有。”没想到道长笑道：“但近千年却可能有。”

赵梓骆也看过。

那棵树都枯了，冬天片叶不生，但春夏又有新芽。

没想到还真能结果！

陈静安吞了口唾沫。

他只觉得这个节目越来越有意思了！

真的和以前的美食节目完全不同！

现在，他们居然在品尝千年白果！

“或许，正是有了这些传说，青竹山白果炖鸡才这么有名吧……”

一点过，白果炖鸡终于好了。

汤底清亮，漂浮着金黄色的油脂。

肌肉呈纯白色，而不是普通鸡的金黄色。

白果呈奶白色，如同一颗颗珍珠漂浮。

赵梓骆舀了一勺汤，入口之后，就是一股清香直冲头顶！

“滋……”他忍不住惊讶的看了道长一眼。

“我去……”

“这是什么味道！”

“这是白果炖鸡？我爬了这么多次青竹山，别骗我！”

“我以前吃的到底是什么啊！”

品尝一勺汤后，所有人都惊呼起来。

美食。

绝对是不可多得的美食！

炖鸡的汤鲜香，却不是油脂的香味。

而是果、菌、鸡三者结合，三者又互相拉扯，形成一种非常复合的味道！

一点都不油腻，反而满是清爽！

“知道这片子应该怎么拍了吗？”

所有人都若有所思，特别是陈静安。

事到如今，他们已经不敢说美食纪录片没有搞头了。

这又是一部开山怪！

“从人文出发，拍摄百姓生活，将生活的热情寄托于美食之中……”陈静安已经慢慢有了思路，他沉声道：“虽然我还不能肯定收视率。”

“但光是拍摄手法，已经给了我足够多的启发！”

以往纪录片，所谓人文历史，说的大多都是历史中的人文！

当时的人是怎样的。

当时的人为什么会这么做。

但聚焦当前的纪录片，一部都没有！

不是说想不到。

而是拍不了！

纪录片承载的是历史。

当前的生活，大家都在过，怎么成为历史？

要么拍什么公社大食堂的变迁，要么拍国营工厂的兴衰。

这些勉强能称得上历史。

但……很多人家里父母辈都经历过这些事，别人为什么还要来看纪录片？

闲的？

可《舌尖上的华国》不同！

聚焦的仍是现代。

可内容，却是古今连贯！

华国大地上，最能体现历史传承的，当然是食物！

八大菜系，每一个县每一种小吃！

可以说任何食物都有属于它的故事！

这是文化的传承！

拍摄之前，他从未想过，有人能有如此巧妙的心态，将古今完美联动。

就连拍摄之中，他都没反应过来。

现在静下心来，他却想通了。

正是这份想通，才让他兴奋到身体都在战栗！

这是一份跨时代的纪录片策划！

“或许，它收视率不会太高。”

“但以后但凡提起纪录片，它都是绕不过去的名字！”

自己的名字，能记录进华国影视业史册……想想都让他激动得不能自已！

他想到的，其他人想到了一些，有的人只是冥冥中有些感悟而已。

但这并不妨碍，接下来大家的工作热情翻了一倍！

整个锦城，从洪江开始，一个月来，他们的足迹遍布锦城南北。

西洲的牛肉面，南宏的牛肉粑，云川的断肠粉……一个个当地有名，全国却名声不显的美食被挖掘出来。

越做，他们感觉越有意思！

这就是纪录片的魅力所在！

让人看遍大江南北，知道我堂堂华国，是如此的物华天宝，人杰地灵！

转眼间，已经到了十二月。

两个月的奔波，大家都疲惫了一些，黑了一些。

他们现在刚刚出山。

这里是洪江最西北，仙坝县。

这里有全锦城最出名的腊货，而到了十二月，熏腊肉的香味满山可闻！

每年只有这个时间才能拍摄到的内容。

大家都在议论纷纷，之前的拍摄让他们大开眼界，谁能想到，熏腊肉可以让果味都刻入肉中？

就在这时，赵梓骆电话响了起来。

“孔方老师，您好。”

一个礼貌的声音响了起来：“我是飞鹰奖组委会的工作人员，您叫我小赵就好。”

“您的红毯秀是本周五压轴，您看有没有问题？”